シンガポール ホーカー「どの」店で「何を」食べるか、マナーもお届けします
シンガポールで１度は寄ってみたいホーカー。ガイドブックにはたくさんのホーカーが載っていますが、住んでみて思うのは、食べたいものを美味しく提供してくれるホーカーに行きたい、あれを食べたいからあっちのホーカーに行こう、となります。今回はおすすめのホーカーと食事をお届けします。
ホーカーとは
ホーカー(Hawker)とは鷹使い、行商人のことで、ホーカーセンター（Hawker centre）は香港やマレーシア、シンガポールなどで、廉価な店舗を集めた屋外複合飲食店のことを言います。
シンガポールは、共働きの家庭が多く食事は外食がメインなので、安く食べられるホーカーが点在しています。
安くて美味しいシンガポールのソウルフードを楽しんでみませんか。
注文の仕方など注意点
ホーカーでの注文の仕方や注意点について。
席の確保、時間をずらす
ホーカーは人気で席がいっぱいになります。食事時を外せばゆったり食べられます。いっぱいの時はまず、席の確保が必要です。ティッシュや飲み物を置いて席を確保します。
衛生面のランク
ホーカーは衛生面が気になります。
政府認定のFood Hygiene Recognition Systemと言う食品衛生認定制度があり、抜き打ち検査により衛生面のランクが良いほうから順にA, B, C, Dとあります。店舗の上に張られているので参考にすると良いでしょう。この制度は2020年には変わり新しいシステムになるそうです。
個人的には、テーブルやイスの汚れ、トレイや食器の洗い方がかなり気になります。
気になる方は、ウェットティッシュを持っていると安心です。
注文は番号で提示しても指差しでもOK
注文は英語で分からなくても、番号や指差し注文でも分かってもらえます。
ハビングヒア？ (Having here?)と聞かれるので、そこで食べる場合はイエス！と言いましょう。
持ち帰りたい場合は テイクアウエイ (Take away)です。
飲み物は専門店がある
ホーカーでは飲み物は独立した店舗で別途注文します。めんどくさいけど効率がいいです。
Return Your Trayとある場合は、自分でお片付け
ホーカーではトレイを片付けてテーブルを拭いてくれる人がいます。お任せして帰る人もいますが、施設にReturn Your Trayと書かれている場合は、Tary Return Stationのワゴンなどに戻します。
返却ワゴンには、Halal と Non Halalの区分けがあります。イスラム法で許可されている料理の場合はHalalへ、そうでない場合はNon Halalへ返却します。
メニューとお店
おすすめのホーカーと食べ物をご紹介します。
ダンプリング (Dampling)
餃子系です。シンガポールは中華系の人が多いのでまあ外れることはないです。
アレクサンドラビレッジフードセンター(Alexandra Village Food Centre)の餃子スープは餃子が大きくて具の種類が沢山で、歯ごたえまで考えられた一品です。
チキンライスのお店なんですけどね、甘辛ソースがかかっていて私は苦手です。
Alexandra Village Food Centre の Xiang Jiang Soya Sauce Chicken
120 Bukit Merah Lane 1, Singapore 150123
オイスターオムレツ
オイスターオムレツはどこでも結構人気です。ただ食あたりが心配です。
ザイオンリバーサイドフードセンター(Zion Riverside Food Center)ではしょっちゅう食べていますが美味しくて今のところ食あたりもないです。
Zion Riverside Food Centre の Riverside Good Food (河畔美食)
70 Zion Rd, Singapore 247792
プロゥンミー
エビラーメンです。ポピュラーなグルメと言われますが、お店によってかなり味が違います。
ここのお店は中心地から遠いのですが、それはそれは絶品です。
108 Coffee の Origin Prawn Mee
511 Upper Jurong Rd, Singapore 638366
チキンライス
どこでもたいていおいしいチキンライス。チョンバルマーケット(Tiong Bahru Market)にあるお店はミシュランガイドに紹介されたことで有名です。
Tiong Bahru Market の Tiong Bahru Boneless Chicken Rice
30 Seng Poh Rd, Singapore 168898
シーフードや中華、BBQ
イーストコーストラグーンフードビレッジ(East VCoast Lagoon Food Village)という、シーフードや中華、BBQチキンが美味しく有名なホーカーがあります。ここでは気分で好きなものを注文します。
East Coast Lagoon Food Village
1220 ECP, Singapore 468960
チリクラブなどのシーフード
サティバイザベイ(Satay By the Bay)は、チリクラブなどがセット料金で安く食べられるホーカーです。
Satay by the Bay
18 Marina Gardens Dr, #01-19, Singapore 018953
【番外編】個人的に食べられないメニュー
Fried Kway Teowです。甘い焼きそばみたいなもので、美味しいお店もあるのです。
でも最初に食べたお店のFried Kway Teowには臭い貝が入っています。毎日大行列が出来ているお店なんですが、あの貝は腐っているとしか思えません。
最後に
ホーカーは、ガイドブック掲載店以外にも、ミシュランガイドに載るほど美味しいお店が点在しています。
地元の方に聞くのもあり、ご自身で開拓するのもあり、時には失敗があっても良い思い出にしてください。
